是的，蓋弟！

農曆新年後，緊接著就是開工喝春酒的旺季，除了最必要的”酒”不能少，餐點也要有一定的

水準，才能讓員工吃得開心，老闆請得有面子。

小編這次到訪的花酒蔵餐酒館，是喜愛日本料理的人都非常熟悉的東區老字號名店。

店內除了提供各樣的創意和風料理與酒水，晚上9點，燈光、音樂一變，餐廳立即變成提供

人們閒聊、收留夜貓子的 Lounge Bar 空間 。建議大家如果要來這邊用餐，可以跟朋友

約個8點，就能體驗店內那情調轉換的巧妙。

鮭魚火燄捲，是來這邊一定要點的料理，愛拍照的朋友記得要先拿出相機set好，再

請店員炙燒。華麗的視覺效果，光用看的就讓人印象深刻。入口後，鮭魚油脂融化，在嘴裡

保有溫熱的口感，配上一旁的生菜與鮭魚卵的清爽滋味，讓人大讚這樣充滿創意的組合！

鰭邊肉握是店員號稱吃了會感動流淚，用比目魚製成的握壽司料理。在店員熱情的推

薦下，半信半疑的點了這道料理。但吃過以後，這樣的疑慮就馬上消除了，那魚鰭邊炙烤到

略帶焦香的口感實在太動人了，跟我們一般所熟知的鮭魚油脂，比目魚的油脂更有複雜、難

以言喻的感受，一定要親自吃過才懂那種奧妙。

怕單吃握壽司填不飽肚子的人，可以跟朋友共享一份「昆布培根寬麵」，從沒想過義大利

麵跟日式昆布竟然可以那麼搭，濃濃的奶香、是喜愛重口味的朋友會相當滿意的。

對每道菜都心癢癢的小編，即使已經吃飽了，最後還是加點了一份「大葉雞肉串」，味道上

雖不如店家的強項握壽司、加州卷那樣驚艷，但沒有肥肉摻雜的扎實肉質，配上醬料與燒烤香

氣，也稱得上是中上水準。

第一次來朝聖的小編和已經是第 四 次來的小編友人，吃完一陣子都還可以感受那強烈的後

勁，有空一定還要再嘗試其他沒吃到的料理。響亮的名號，果然名不虛傳。

附上認證照

蓋弟推薦，絕不亂蓋！

【花酒蔵餐酒館】

地址：台北市大安區安和路一段33號

電話：02-2731-9266

文/哈V